I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 sec
ou double 14-18g/50ml — crème dense, tirage court recommandé
Lot
№ 047
Blend Crema
Altitude1 200 – 2 000 m
VariétéBourbon, SL28, Typica
ProcessWashed
ProfilMedium_dark
Torréfié à Narbonne
Assemblages
Blend
Crema.
Bourbon, SL28, Typica · 1 200 – 2 000 m · Washed
Notre espresso de maison. Puissant, intense, avec une crema dense et persistante. Le Robusta apporte la corps et la résistance au lait, l'Arabica la finesse aromatique.
Notes aromatiques
Cacao
caramel
tabac blond
réglisse
Profil sensoriel
Torréfaction
À la commande
sortie sous 48h
sortie sous 48h
Livraison
Offerte dès 35 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Lot #047 — Sortie
Tambour artisanal 12kg
Profil Medium_dark
1 200 – 2 000 m d'altitude
Washed
Repos conseillé : 7 jours
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Sélection
Sélection rigoureuse des origines parmi nos partenaires producteurs selon les critères de qualité de la maison.
II
Import
Chaque origine est importée séparément, en sacs de jute, transport maritime jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
III
Assemblage
Les origines sont torréfiées séparément, chacune selon son profil optimal, puis assemblées dans les proportions de la recette maison.
IV
Torréfaction
— Tambour artisanal, profil tracé minute par minute par notre maître torréfacteur.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Mélange maison.
Conçu pour la machine à expresso. Ce blend pro associe la rondeur d'un Brésil Santos à la puissance d'un Ouganda Bugisu et aux notes cacaotées d'un Pérou Chanchamayo. Torréfaction médium-foncée pour une crème dense et persistante, un équilibre parfait entre corps et longueur en bouche.
[ Plantation ]
[ Séchage ]
[ Cerises mûres ]
Narbonne → blend
~8 000 km
Courbe de torréfaction
Profil Medium_dark
Profil Medium_dark
lot #047.
Tracée minute par minute le . Torréfaction artisanale par notre maître torréfacteur. Chaque grain révèle son meilleur profil aromatique grâce à notre protocole précis.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
French Press
Dose22 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Piston — corps très puissant
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
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