I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 à 30 sec
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Lot
№
Blend Expresso
Variété50% Arabica / 50% Robusta
ProcessOther
Torréfié à Narbonne
Assemblages
Blend
Expresso.
50% Arabica / 50% Robusta · Other
Notre blend maison signature, assemblé avec soin pour offrir l'espresso parfait. L'arabica apporte finesse aromatique et notes de chocolat, tandis que le robusta ajoute puissance, amertume noble et une crema épaisse et persistante. Un équilibre typiquement italien, idéal en expresso court et intense.
Notes aromatiques
Chocolat noir
caramel
noisette
céréales grillées
Profil sensoriel
Torréfaction
À la commande
sortie sous 48h
sortie sous 48h
Livraison
Offerte dès 35 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Lot # — Sortie
Tambour artisanal 12kg
Torréfaction artisanale
Sélection rigoureuse
Other
Repos conseillé : 7 jours
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Sélection
Sélection rigoureuse des origines parmi nos partenaires producteurs selon les critères de qualité de la maison.
II
Import
Chaque origine est importée séparément, en sacs de jute, transport maritime jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
III
Assemblage
Les origines sont torréfiées séparément, chacune selon son profil optimal, puis assemblées dans les proportions de la recette maison.
IV
Torréfaction
— Tambour artisanal, profil tracé minute par minute par notre maître torréfacteur.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
blend.
Ce blend maison est le fruit d'un assemblage réfléchi entre arabica sélectionné pour ses arômes doux et complexes, et robusta choisi pour sa force et sa teneur en caféine. Inspiré de la tradition italienne des bars napolitains, ce 50/50 est pensé pour sublimer la machine espresso avec une crema généreuse et persistante.
[ Plantation ]
[ Séchage ]
[ Cerises mûres ]
Narbonne → blend
~8 000 km
Courbe de torréfaction
Profil artisanal
Profil artisanal
lot #.
Tracée minute par minute le . Torréfaction artisanale par notre maître torréfacteur. Chaque grain révèle son meilleur profil aromatique grâce à notre protocole précis.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
French Press
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
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Ce qu'on en dit.
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