86.5
Score SCA
Excellent — Specialty Coffee
Brésil Fazenda Santa Inês
Un café brésilien d'exception issu d'une propriété familiale des hauts plateaux du Minas Gerais. Torréfaction moyenne mettant en valeur sa douceur naturelle.
✦ Profil & Origine
Pays d'origine
Brésil
Région
Minas Gerais
Domaine / Estate
Fazenda Santa Inês
Altitude
1 050–1 200 m
Variété
Bourbon Amarelo, Mundo Novo
Process
Nature
Récolte
2024
Préparation
Espresso, Cafetière à piston, V60
Torréfaction
Intensité
6/10
Acidité
2/5
Corps
4/5
Notes aromatiques
TTC : 18,99 € (TVA 5.50%)
Poids net : 0.250 kg
À propos de ce café
La Fazenda Santa Inês est une propriété familiale transmise depuis trois générations, nichée dans les hauts plateaux du Minas Gerais à plus de 1 100 mètres d'altitude. Le sol volcanique, les nuits fraîches et les matinées brumeuses offrent des conditions idéales pour le développement lent et complexe des cerises de café.
Les cerises sont récoltées à la main, une à une, puis séchées naturellement sur des lits africains pendant 4 à 6 semaines. Ce processus naturel préserve toute la douceur du fruit et confère au café ses notes caractéristiques de chocolat au lait et de caramel.
Notre torréfaction médium préserve l'équilibre entre la douceur du terroir et le développement des arômes. Un café parfait pour commencer la journée, aussi agréable en espresso qu'en filtre.
Conseils de préparation
Méthode
Espresso, Cafetière à piston, V60
Mouture
Mouture moyenne à grossière selon méthode
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