I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 à 30 sec
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Lot
№
Coko – Mr.Kong
Altitude1600-2000m
Variété100% Robusta
ProcessWashed
Torréfié à Narbonne
Afrique de l'Est
Coko
– Mr.Kong.
100% Robusta · 1600-2000m · Washed
Curiosité rare du Rwanda, ce Robusta 100% lavé défie tous les préjugés sur l'espèce. Cultivé à plus de 1600 mètres dans les collines verdoyantes rwandaises, il révèle une densité aromatique surprenante avec des notes de cacao intense et d'épices sombres. Un café audacieux pour les palais qui aiment l'intensité sans compromis.
Notes aromatiques
Cacao amer
épices noires
réglisse
tabac
Profil sensoriel
Torréfaction
À la commande
sortie sous 48h
sortie sous 48h
Livraison
Offerte dès 35 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Lot # — Sortie
Tambour artisanal 12kg
Torréfaction artisanale
1600-2000m d'altitude
Washed
Repos conseillé : 7 jours
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective à la main, cerise par cerise, au cœur des hauts plateaux éthiopiens.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis l'Afrique de l'Est, transport maritime via le canal de Suez jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
— Tambour artisanal, profil tracé minute par minute par notre maître torréfacteur.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
afrique_est.
Le Rwanda, connu pour ses arabicas de compétition, produit dans certaines zones un Robusta exceptionnel traité en voie humide avec le même soin que les grands arabicas. Ce lot prouve que le Robusta peut accéder à la dignité specialty lorsqu'il est cultivé et traité avec rigueur. Les collines rwandaises et leur sol riche en minéraux confèrent à ce café une puissance unique en Afrique.
[ Plantation ]
[ Séchage ]
[ Cerises mûres ]
Narbonne → afrique_est
~8 000 km
Courbe de torréfaction
Profil artisanal
Profil artisanal
lot #.
Tracée minute par minute le . Torréfaction artisanale par notre maître torréfacteur. Chaque grain révèle son meilleur profil aromatique grâce à notre protocole précis.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
French Press
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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