89.5
Score SCA
Excellent — Specialty Coffee
Éthiopie Yirgacheffe Kochere
Un éthiopien d'exception aux notes florales et d'agrumes intenses, issu de la légendaire région de Yirgacheffe. Café lavé, torréfaction claire.
✦ Profil & Origine
Pays d'origine
Éthiopie
Région
Yirgacheffe
Domaine / Estate
Kochere Washing Station
Altitude
1 850–2 200 m
Variété
Heirloom éthiopien
Process
Lavé
Récolte
2024
Préparation
V60, Aeropress, Cold Brew
Torréfaction
Intensité
4/10
Acidité
4/5
Corps
3/5
Notes aromatiques
TTC : 25,32 € (TVA 5.50%)
Poids net : 0.250 kg
À propos de ce café
Yirgacheffe est considérée comme l'une des origines les plus prestigieuses au monde. Cette station de lavage de Kochere regroupe les récoltes de plusieurs centaines de petits producteurs familiaux cultivant des variétés Heirloom à plus de 1 900 mètres d'altitude.
Le processus lavé (washed) permet de révéler la pureté et la clarté du profil aromatique : les cerises sont dépulpées puis fermentées 36 à 48 heures dans des bassins d'eau, avant d'être séchées sur lits africains pendant 2 à 3 semaines.
Notre torréfaction claire préserve l'intégralité du terroir floral et fruité de ce café d'exception, certifié biologique. Idéal pour les méthodes douces : V60, Aeropress, cold brew. Un café qui vous transporte au cœur des montagnes éthiopiennes.
Conseils de préparation
Méthode
V60, Aeropress, Cold Brew
Mouture
Mouture fine à moyenne selon méthode
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