I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps26 sec
ou double 14g/50ml — corps exceptionnel, crème abondante
Lot
№ 047
Malabar
Altitude1 000 – 1 500 m
VariétéS.795 / Kent
ProcessOther
ProfilMedium_dark
Torréfié à Narbonne
Asie / Pacifique
· Malabar Coast
Malabar
S.795 / Kent · 1 000 – 1 500 m · Other
Café vieilli aux vents de mousson sur la côte de Malabar. Corps très puissant, faible acidité, arômes d'épices et de bois. Un café hors norme pour les amateurs de sensations fortes.
Notes aromatiques
Bois
épices
tabac
notes céréalières
champignon
Profil sensoriel
Torréfaction
À la commande
sortie sous 48h
sortie sous 48h
Livraison
Offerte dès 35 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Lot #047 — Sortie
Tambour artisanal 12kg
Profil Medium_dark
1 000 – 1 500 m d'altitude
Other
Repos conseillé : 7 jours
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette manuelle sur les versants côtiers, puis tri rigoureux avant le processus de mousson.
II
Process
Traitement artisanal spécifique au terroir, préservant l'identité aromatique unique de cette origine.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis la côte Malabar, transport maritime via le canal de Suez jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
— Tambour artisanal, profil tracé minute par minute par notre maître torréfacteur.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Malabar Coast.
Un café de légende. Sur la côte de Malabar, les sacs de grains verts sont exposés aux vents chauds et humides de la mousson pendant 12 à 16 semaines. Ce vieillissement naturel fait gonfler les grains, supprime l'acidité et crée un profil unique au monde : boisé, épicé, terreux, avec une rondeur incomparable en bouche.
[ Plantation ]
[ Séchage ]
[ Cerises mûres ]
Narbonne → asie_pacifique
~8 000 km
Courbe de torréfaction
Profil Medium_dark
Profil Medium_dark
lot #047.
Tracée minute par minute le . Torréfaction artisanale par notre maître torréfacteur. Chaque grain révèle son meilleur profil aromatique grâce à notre protocole précis.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps4'30
Filtre métal recommandé — pas de papier qui absorbe les huiles
III.
French Press
Dose22 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'30
Piston à 93°C — corps terrien plein
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
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