I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 à 30 sec
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Lot
№
Raggiana
Altitude1600-1950m
VariétéBourbon rouge
ProcessWashed
Torréfié à Narbonne
Asie / Pacifique
Raggiana
Bourbon rouge · 1600-1950m · Washed
Né dans les hautes terres brumeuses de Papouasie-Nouvelle-Guinée, le Raggiana séduit par son équilibre remarquable. Ce Bourbon rouge lavé révèle une tasse propre et structurée, aux notes fruitées et florales qui rappellent les grands crus africains, avec une douceur naturelle enveloppante et une acidité vive mais maîtrisée.
Notes aromatiques
Jasmin
fruits rouges
chocolat au lait
miel
épices douces
Profil sensoriel
Torréfaction
À la commande
sortie sous 48h
sortie sous 48h
Livraison
Offerte dès 35 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Lot # — Sortie
Tambour artisanal 12kg
Torréfaction artisanale
1600-1950m d'altitude
Washed
Repos conseillé : 7 jours
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette manuelle sur les versants côtiers, puis tri rigoureux avant le processus de mousson.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis la côte Malabar, transport maritime via le canal de Suez jusqu'à Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
— Tambour artisanal, profil tracé minute par minute par notre maître torréfacteur.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
asie_pacifique.
Les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, entre 1600 et 1950 mètres, offrent un microclimat exceptionnel façonné par des brumes matinales et des sols volcaniques fertiles. Les petits producteurs récoltent à la main chaque cerise à maturité optimale, dans une tradition caféière portée par les communautés indigènes. Le process lavé révèle toute la pureté aromatique de ce terroir unique du Pacifique.
[ Plantation ]
[ Séchage ]
[ Cerises mûres ]
Narbonne → asie_pacifique
~8 000 km
Courbe de torréfaction
Profil artisanal
Profil artisanal
lot #.
Tracée minute par minute le . Torréfaction artisanale par notre maître torréfacteur. Chaque grain révèle son meilleur profil aromatique grâce à notre protocole précis.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
French Press
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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