I.
Espresso
Dose7 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C30 ml
Temps32 sec
ou double 14g/60ml — lungo léger pour préserver la douceur
Lot
№ 047
Blue Mountain
Altitude1200 – 2000 m
VariétéTypica (Blue Mountain)
ProcessWashed
ProfilLight
Torréfié à Narbonne
Amérique centrale
· Blue Mountains
Blue
Mountain.
Typica (Blue Mountain) · 1200 – 2000 m · Washed
L'un des cafés les plus rares et prisés au monde. Acidité équilibrée, douceur enveloppante, arômes floraux et de miel. Une expérience unique réservée aux connaisseurs.
Notes aromatiques
Fleurs blanches
miel
agrumes
noisette douce
Profil sensoriel
Torréfaction
À la commande
sortie sous 48h
sortie sous 48h
Livraison
Offerte dès 35 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Lot #047 — Sortie
Tambour artisanal 12kg
Profil Light
1200 – 2000 m d'altitude
Washed
Repos conseillé : 7 jours
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective à la main sur les pentes de montagne, passage après passage au fil de la maturité.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis Jamaïque, traversée Atlantique jusqu'au port du Havre ou Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
— Tambour artisanal, profil tracé minute par minute par notre maître torréfacteur.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
Blue Mountains.
Le Graal des amateurs de café. Cultivé entre 1 500 et 2 200 m dans les Blue Mountains de Jamaïque, dans un microclimat de brouillard et de pluie permanents. Certifié CIB (Coffee Industry Board of Jamaica), chaque lot est légalement contrôlé. Torréfaction légère pour préserver son acidité vive, son absence d'amertume et sa douceur remarquable.
[ Plantation ]
[ Séchage ]
[ Cerises mûres ]
Narbonne → amerique_centrale
~8 000 km
Courbe de torréfaction
Profil Light
Profil Light
lot #047.
Tracée minute par minute le . Torréfaction artisanale par notre maître torréfacteur. Chaque grain révèle son meilleur profil aromatique grâce à notre protocole précis.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose12 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C200 ml
Temps3'30
V60 ou Chemex, eau à 89°C — ne jamais dépasser 92°C
III.
French Press
Dose16 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C250 ml
Temps3'30
Piston à 90°C, 3,5 minutes — délicat
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
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Ce qu'on en dit.
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