I.
Espresso
Dose7 à 9 g
MoutureFine
Eau · 92–94°C25 ml
Temps25 à 30 sec
Pour une tasse courte, intense et équilibrée.
Lot
№
Monbacho
Altitude1500-1600m
VariétéTypica
ProcessWashed
Torréfié à Narbonne
Amérique centrale
Monbacho
Typica · 1500-1600m · Washed
Depuis les pentes du volcan Mombacho dominant le lac Nicaragua, ce Typica lavé livre une tasse d'une clarté exemplaire. Équilibré et doux, il exprime des notes de chocolat au lait, d'agrumes frais et de caramel. Un café de terroir volcanique qui reflète toute la finesse des cafés d'Amérique centrale.
Notes aromatiques
Chocolat au lait
agrumes
caramel
noisette
Profil sensoriel
Torréfaction
À la commande
sortie sous 48h
sortie sous 48h
Livraison
Offerte dès 35 €
2–3 jours
2–3 jours
Fraîcheur
Date de torréfaction
imprimée
imprimée
Lot # — Sortie
Tambour artisanal 12kg
Torréfaction artisanale
1500-1600m d'altitude
Washed
Repos conseillé : 7 jours
De la cerise à votre tasse
Le voyage du grain.
I
Récolte
Cueillette sélective à la main sur les pentes de montagne, passage après passage au fil de la maturité.
II
Process
Lavé (Washed) : dépulpage immédiat, fermentation en cuve 24–72h, lavage à grande eau. Grain propre, acidité expressive.
III
Voyage
Sacs de jute 60 kg depuis Nicaragua, traversée Atlantique jusqu'au port du Havre ou Marseille, puis Narbonne.
IV
Torréfaction
— Tambour artisanal, profil tracé minute par minute par notre maître torréfacteur.
V
Votre tasse
Repos 7 jours conseillé pour l'expression aromatique optimale.
Le producteur
amerique_centrale.
Le volcan Mombacho, surplombant le lac Nicaragua à 1500-1600 mètres, offre des sols volcaniques riches et un microclimat tropical idéal pour la culture du Typica. Les producteurs nicaraguayens récoltent exclusivement à la main et utilisent le process lavé pour révéler toute la pureté du terroir. La région bénéficie d'une reconnaissance croissante dans les compétitions Cup of Excellence.
[ Plantation ]
[ Séchage ]
[ Cerises mûres ]
Narbonne → amerique_centrale
~8 000 km
Courbe de torréfaction
Profil artisanal
Profil artisanal
lot #.
Tracée minute par minute le . Torréfaction artisanale par notre maître torréfacteur. Chaque grain révèle son meilleur profil aromatique grâce à notre protocole précis.
Température grain (°C)
Rate of rise (°C/min)
Torréfaction artisanale · Narbonne
Guide d'extraction
L'art de l'extraction.
Espresso, V60, French Press ou cafetière italienne : chaque méthode révèle une facette différente du café. Voici nos conseils de préparation pour retrouver chez vous toute la richesse aromatique de nos cafés artisanaux.
Toutes
Espresso
Filtre
Italienne
II.
V60
Dose15 g
MoutureMoyenne
Eau · 92°C250 ml
Temps2'30 à 3'00
Pour une tasse douce, claire et aromatique.
III.
French Press
Dose20 g
MoutureGrosse
Eau · 94°C300 ml
Temps4'00
Pour une tasse ronde, riche et généreuse.
IV.
Cafetière italienne
DoseSelon le filtre
MoutureMoyenne-fine
EauJusqu'à la valve
FeuFeu doux
Pour un café corsé, puissant et traditionnel.
Carnet des clients
Ce qu'on en dit.
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